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REZ: Hühnersuppe mit Nudeln

Von: K-H. Boller (boller-ix@ewetel.net) [Profil]
Datum: 31.05.2010 21:37
Message-ID: <1b5nez92ver37.ctiw7vyjtjr1.dlg@40tude.net>
Newsgroup: de.rec.mampf
Hallo liebe Mampfgemeinde,
==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Hühnersuppe mit Nudeln
Kategorien: Suppe, Fleisch, Huhn
Menge: 2 Portionen

2            Hähnchenkeulen
1            Zwiebel
Etwas  ; Salz
1            Lorbeerblatt
1/2    Stange  Lauch
1            Möhre
1     klein. Steckrübe
150     Gramm  Mehl
2            Eier
1/2      Bund  Glatte Petersilie
1/2      Bund  Schnittlauch
Etwas  Pfeffer

============================ QUELLE ===========================
Jacqueline Amirfallah
Erfasst am: 24.02.2010

Die Hähnchenkeulen abspülen, in einen Topf geben und mit kaltem
Wasser bedecken. Zwiebel, Salz und Lorbeerblatt zugeben und alles ca.
1,5 Stunden kochen. Lauch, Möhre und Steckrübe putzen bzw. schälen
und in feine Stifte schneiden, die letzten 10 Minuten mit in den
Topf geben Dann die Brühe durch ein feines Sieb passieren und den
Fond abschmecken. Das Hühnerfleisch vom Knochen lösen, in Würfel
schneiden, das Gemüse zur Seite legen.

Das Mehl mit einem Ei und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen
Teig kneten. Petersilie und Schnittlauch fein schneiden und etwas
davon unter den Teig kneten. Den Teig mit einem Nudelholz oder der
Nudelmaschine dünn ausrollen und in 1 cm große Quadrate ausschneiden.
Die Nudelquadrate in der Brühe weich kochen. Hühnerbrühe und
zurückbehaltenes Gemüse zugeben, die Suppe mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Das übrige Ei aufschlagen, in die kochende Suppe geben
und mit einer Gabel durchrühren. Die restlichen Kräuter untermischen
und die Suppe servieren.

Pro Portion: 705 kcal / 2950 kJ 71 g Kohlenhydrate, 48 g Eiweiß, 25
g Fett

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Bon appétit und...
...möge die Übung gelingen!
K a r l - H e i n z
--
Man sollte dem Leib was Gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin
zu wohnen.

www.freerice.com

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