REZ: Chili con Carne No. 5

Hallo liebe Mampfgemeinde,
==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Chili con Carne No. 5
Kategorien: ???
Menge: 8-10 Personen

============================ JEWEILS ===========================
200     Gramm  Weiße, rote und schwarze getrocknete Kidneybohnen
200     Gramm  Chorizo
500     Gramm  Passierte Tomaten
1      Bund  Suppengemüse
200     Gramm  Kirschtomaten
1            Rote Paprika
1      groß. Gemüsezwiebel
3            Knoblauchzehen
1      Essl. Tomatenmark
50     Gramm  Geriebener Parmesan
1      Teel. Getrocknete und gehackte Chilischote
Oder Chilipulver
1/2      Teel. Kreuzkümmel
1            Etwa 2 cm langes Stück Ingwer
1       Ltr. Fleischbrühe; anpassen
Pfeffer & Salz aus der Mühle
Olivenöl
Crème fraîche

============================ QUELLE ===========================
Smutje auf dem Elbschoner No. 5 bei der Segeltour
von Rainer Sass
- Erfasst *RK* 25.08.2008 von
- Karl-Heinz Boller

Die getrockneten Bohnen über Nacht einweichen. Bohnen aus der Dose
sind vorgekocht und können gleich verwendet werden. Chorizo, Paprika,
Zwiebel und Suppengemüse in Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer
schälen und feinhacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und
darin Zwiebel und Knoblauch farblos anbraten. Chorizowürfel, Bohnen
und das Suppengemüse in den Topf geben und mit Zwiebel und Knoblauch
kurz schmoren lassen. Anschließend passierte Tomaten, Paprikawürfel,
Parmesan, Chili und Ingwer dazu.

Alles mit Fleischbrühe aufgießen, bis die Zutaten von der
Flüssigkeit knapp bedeckt sind. Das "Chili con Carne" bei kleiner
Hitze und geschlossenem Deckel eine Stunde schmoren lassen. Während
der Garzeit eventuell etwas Brühe hinzufügen, aber sehr sparsam, da
die Konsistenz eher cremig als flüssig werden soll. Die
Kirschtomaten halbieren und zehn Minuten vor Garende dazu geben.

Zum Schluss alles mit Pfeffer & Salz und Chili abschmecken und mit
Petersilie bestreuen. Falls Bohnen aus der Dose verwendet werden,
verkürzt sich die Garzeit auf eine halbe Stunde. "Chili con Carne "
mit einem Löffel Creme Fraîche und Fladenbrot servieren.

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Bon appétit und...
...möge die Übung gelingen!
K a r l - H e i n z
--
Der Himmel ist ein Topf Chili, der auf dem Herd köchelt

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