REZ: (Volle Kanne - ZDF) Rinderhacksteaks mit überba ckenen Birnen

==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2.1

Titel: Rinderhacksteaks mit überbackenen Birnen
Kategorien: Fleisch, Gemüse, Obst, Fleischware, Milchprodukt
Menge: 4 Personen

500     Gramm  Rinderhackfleisch
1            Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1      Teel. Scharfer Senf
100     Gramm  Feine Zwiebelwürfel
Je 1/2 rote, grüne und orangefarbene
-- Paprikaschote, gewürfelt
3            Eier
100     Gramm  Sellerieraspel
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Thymian
2      Essl. Olivenöl
2            Feste Birnen
4  Scheiben  Frühstücksspeck
60     Gramm  Geriebener Emmentaler
120     Gramm  Zwiebeln in Ringe geschnitten
1      Teel. Mehl
2      Essl. Olivenöl
1/4       Ltr. Kalbsfond
1      Essl. Tomatenmark

============================ QUELLE ===========================
Volle Kanne - Service täglich - ZDF
-- Erfasst *RK* 03.11.2009 von
-- Barbara Langer

Zubereitung (circa 40 Minuten):

Zwiebelringe leicht mehlieren und mit Paprikapulver bestreuen,
leicht anklopfen und in heißem Olivenöl kurz goldgelb ausbacken.
Paprikawürfel in heißem Olivenöl kurz andünsten.
Frühstücksspeckscheiben leicht in der Pfanne auslassen, halbieren.
Birnen schälen, Kernhaus ausschneiden, in Spalten zerteilen.

Rinderhackfleisch mit Sellerieraspeln, Eiern, Senf, Zwiebeln,
Knoblauch und Paprikawürfeln gut vermengen, mit Salz und Pfeffer
würzen. Von der Masse kleine Hacksteaks formen, in heißem Olivenöl
beidseitig auf den Punkt braten und in eine Pfanne umsetzen.
Birnenspalten darauf legen, Käse darauf geben, Speckscheibe darauf
setzen, die Zwiebelringe obenauf geben und im vorgeheizten Backofen
bei 160 Grad kurz überbacken.

Kalbsfond erhitzen, Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer
würzen, als Spiegel auf einem flachen Teller angießen. Hacksteaks
darauf setzen, mit Thymian garnieren. Dazu passt Kartoffelpüree.

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Der Link zu diesem Rezept:

http://vollekanne.zdf.de/ZDFde/inhalt/24/0,1872,7919544,00.html

Die Nährwert-Tabelle zum Rezept - falls gewünscht -
bitte den Link des Rezeptes anklicken - sie steht dort
innerhalb des Rezeptes.

Gruß, Barbara
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