REZ: (Volle Kanne - ZDF) Flammkuchen mit Speck, Zwiebeln und Thymian

==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2.1

Titel: Flammkuchen mit Speck, Zwiebeln und Thymian
Kategorien: Backen, Milchprodukte, Fleischware, Gemüse, Kräuter
Menge: 6 Personen

300     Gramm  Mehl (Typ 405)
1    Würfel  Frische Hefe
1/2      Teel. Zucker
1/2      Teel. Salz
5      Essl. Olivenöl
120        ml  Wasser
Salz
Pfeffer
Muskat
1            Ei, 1 Eigelb

========================= FÜR DEN BELAG ========================
200     Gramm  Sauerrahm
200     Gramm  Schmand
Salz
Pfeffer
1            Knoblauchzehe, fein gewürfelt
10    Zweige  Thymian
160     Gramm  Speck (Bacon) in Streifen
150     Gramm  Schalotten in Streifen
250     Gramm  Zwiebeln in Streifen
2      Essl. Olivenöl
2      Essl. Schnittlauchröllchen

============================ QUELLE ===========================
Volle Kanne - Service täglich - ZDF
-- Erfasst *RK* 03.11.2009 von
-- Barbara Langer

Zubereitung (circa 45 Minuten):

Mehl auf eine Arbeitsfläche leeren, eine Mulde eindrücken, Hefe
würfeln und zusammen mit etwas Wasser in die Mitte geben. Etwas Mehl
darüber geben, kurz aufgehen lassen und den Rand mit Salz und Muskat
würzen, Zucker darüber streuen. Ei, Eigelb und Olivenöl zugeben und
unter Wasserzugabe zu einem glatten Teig kneten. Den Teig dünn
ausrollen, Blech mit Backpapier auslegen, den ausgerollten Teig
darauf legen.

Schmand, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Schnittlauch, sowie den
gerebelten Thymian von sechs Zweigen und Knoblauch gut vermengen und
die Masse auf den Teig verteilen. Speck, Schalotten und Zwiebeln
darüber verteilen, restlichen Thymian darüber streuen und im
vorgeheizten Backofen bei circa 190 Grad 25 bis 30 Minuten backen.
Den Flammkuchen aufschneiden und auf dem Blech servieren.

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Der Link zu diesem Rezept:

http://vollekanne.zdf.de/ZDFde/inhalt/2/0,1872,7919522,00.html

Die Nährwert-Tabelle zum Rezept - falls gewünscht -
bitte den Link des Rezeptes anklicken - sie steht dort
innerhalb des Rezeptes.

Gruß, Barbara
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