Re: mein Chili Con Carne

Axel Schwenke schrieb:

> Thomas Erstfeld <the007@nurfuerspam.de> wrote:
>> Axel Schwenke schrieb:
>>
>>> 2-3 EL Kreuzkümmel (ganz oder gemahlen, nach Belieben auch weniger)
>>> 2   EL gemahlenem Zimt
>>> 4-5 EL Salz
>>>
>>
>> Meinst Du hier wirklich Esslöffel (EL)? Das kommt mir ziemlich viel vor.
>
> Kreuzkümmel und Zimt muß definitiv viel ran. Mehr als man
gefühlsmäßig
> verwenden würde. Allerdings kippe ich Cumin und Zimt direkt aus der
> Tüte in den Topf und habe die Menge geschätzt. Salz dito - in meinem
> Salzfaß steckt ein kleinen Holzschäufelchen.
>
> Löffelangaben ohne weitere Hinweise verstehe ich übrigens gestrichen,
> nicht gehäuft.

Danke für die Aufklärung.

> Ansonsten gilt wie immer beim würzen: vorsichtig anfangen, kosten,
> nachwürzen. Und nach eigenem Geschmack variieren. Wie bereits angemerkt
> wurde, ist Cumin nicht jedermanns Sache. Man kann es auch weglassen,
> allerdings fehlt dann halt eine typiche Geschmacksnote.

Mag sein, aber so absolute Angaben in Rezepten verführen manchen zum
Nachmachen. Ich hatte halt auch eher ein Problem mit der Salzmenge, auch
wenn ich es gerne gut gewürzt mag.

> Apropos Salz: der Zusammenhang zwischen Salz und Bluthochdruck ist -
> ähhm - umstritten. Wer sich dadurch besser fühlt, darf Salz auch gerne
> weglassen (aber mir dann vorher Bescheid sagen, daß ich die Einladung
> zum Essen auch abschlagen kann ;)

Darum ging es mir auch nicht.

Gruß
Thomas

--
Wenn du ein Schiff bauen willst, dann trommle nicht die Männer und
Frauen zusammen, um die Aufgaben zu vergeben, sondern lehre sie die
Sehnsucht nach dem weiten, endlosen Meer.
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