REZ: Strudel von der Griebenower Pute

Hallo liebe Mampfgemeinde,
==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.01

Titel: Strudel von der Griebenower Pute
Kategorien: ???
Menge: 4 Personen

2   Blätter  Strudel-Teig
500     Gramm  Putenbrust
100     Gramm  Schweinelenden
4            Eier
Butter
Semmelbrösel
2            Nori-Blätter
4  Scheiben  Schinkenspeck
400     Gramm  Möhren
1/4       Ltr. Gemüsebrühe
1      Bund  Lauchzwiebeln
Pfeffer & Salz

============================ QUELLE ===========================
- Erfasst *RK* 09.12.2005 von
- Karl-Heinz Boller

Schweinelende von Haut und Sehnen befreien. In feine Würfel
schneiden und anbraten. Pute durch die feine Scheibe des
Fleischwolfes geben und mit den Eiern verrühren. Gebratene
Schweinelendewürfel zugeben. Semmelbrösel nach Bedarf unterrühren.
Mit Pfeffer & Salz würzen. Ein Strudelblatt (gibt es im Supermarkt)
auf einem Küchentuch ausbreiten, mit zerlassener Butter bepinseln.
Mit einem zweiten Blatt belegen und wieder einpinseln. Darauf die
Fleischmasse gleichmäßig verteilen. An den Rändern fünf Zentimeter
Platz lassen. Darauf die Norialgenblätter legen und mit den
Schinkenscheiben bedecken. Die Seitenteile nach innen schlagen und
mit Hilfe des Küchentuches aufrollen. Im Umluftbackofen bei 170 Grad
40 Minuten backen. Aus den geschälten Mohrrüben feine Streifen
schneiden. In Butter mit dem klein geschnittenen Zwiebellauch
schwenken, mit etwas Brühe ablöschen und zu dem Strudel servieren.

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Viel Spaß beim Kochen und Genießen wünscht Euch
K a r l - H e i n z

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