REZ: Chili-Pralinen

Hallo liebe Mampfgemeinde,
==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Chili-Pralinen
Kategorien: Praline, Schoko
Menge: 1 Rezept

400     Gramm  Sahne
350     Gramm  Gehackte bittere Schokolade
150     Gramm  Gehackte Vollmilch Schokolade
30     Gramm  Butter
3 3/4     Gramm  Chilipulver
Schokolade zum Überziehen (70% Kakaoanteil)
Weiße Schokolade zum Garnieren

============================ QUELLE ===========================
- Erfasst *RK* 09.12.2008 von
- Karl-Heinz Boller

Die Sahne kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Die gehackte
Schokolade in der heißen Sahne auflösen und gut verrühren. Das
Chilipulver und die Butter in die auf Handwärme abgekühlte
Schokosahne einrühren, bis sich die Butter mit der Masse verbunden
hat.

Die Masse in einen Rahmen (15 mal 15 Zentimeter) geben und
gleichmäßig mit einer Palette oder einem Schaber verteilen. Zwei
Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Den Rahmen entfernen und die Oberseite der Masse dünn mit bitterer
Schokolade einstreichen und fest werden lassen. Dann die Platte
umdrehen, um einen Boden für die Pralinen zu erhalten.

Die Platte in kleine Quadrate (zwei mal zwei Zentimeter) schneiden.
Die Quadrate mit dunkler Schokolade überziehen und mit einem Wirbel
aus weißer Schokolade verzieren.

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Bon appétit und...
...möge die Übung gelingen!
K a r l - H e i n z
--
Der Himmel ist ein Topf Chili, der auf dem Herd köchelt

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