REZ: Kürbisgulasch mit Paprika-Gemüse

Hallo liebe Mampfgemeinde,
==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Kürbisgulasch mit Paprika-Gemüse
Kategorien: ???
Menge: 4 Personen

500     Gramm  Kürbisfleisch; 750 g brutto
12            Mini-Paprika oder 1 rote (280 g) Paprika
6            Knoblauchzehen
2            Chilischoten
2     klein. Gemüsezwiebeln
8            Kirschtomaten
40     Gramm  Traubenkernöl
40     Gramm  Olivenöl
40     Gramm  Schwarze Oliven
30     Gramm  Essig
60     Gramm  Weißer Crema di Balsamico
1/2      Bund  Basilikum
200     Gramm  Frischkäse
Pfeffer & Salz

========================= ALS GARNITUR ========================
4            Basilikum-Bouquets

============================ QUELLE ===========================
Heinz Wehmann
- Erfasst *RK* 04.11.2008 von
- Karl-Heinz Boller

Zwiebeln pellen, vom inneren Kern befreien und in mittelgrobe Rauten
schneiden. Den Kürbis schälen, entkernen und ebenfalls in
mittelgroße Rauten schneiden. Paprikaschoten sechsteln, entkernen
und auch in Rauten schneiden. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben
schneiden. Vom Basilikum vier Bouquets zupfen, den restlichen Teil
in grobe Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.

Zwiebeln, Paprika, Chilischoten und Knoblauch in Traubenkernöl
anschwitzen. Dann die Kürbisstücke dazugeben und circa vier bis
sechs Minuten bei mittlerer Hitze alles auf den Punkt garen. Eine
Minute bevor das Gemüse gar ist, die halbierten Kirschtomaten
dazugeben. Alles mit etwas Essig, weißem Crema di Balsamico, Salz
und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den geschnittenen Basilikum,
schwarze Oliven und Olivenöl dazugeben.

Tipp: Das Gericht kann auch mit gerösteten Chorizo-Scheiben serviert
werden.

Kürbisgulasch auf Tellern verteilen. Ziegenfrischkäse mit einem
Löffel in Nocken portionieren und auflegen. Mit den Basilikum-Bouquets
garnieren.

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Bon appétit und...
...möge die Übung gelingen!
K a r l - H e i n z
--
Der Himmel ist ein Topf Chili, der auf dem Herd köchelt

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