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Re: REZ: Chorizo-Risotto mit grünen Bohnen

Daniel K®ebs schrieb:
> Bollerix <9971-3239@centermail.com> wrote:
>
>> Achja, die grünen Bohnen kochen natürlich nebenbei: Total
>> versalzenes Wasser aufsetzen und bei jeder Bohne vorne und hinten
>> ein Zentimeter abschnibbeln.
>
> Verschwender! Sind die Bohnen frisch und nicht von Ungeziefer
> angefressen, reichen 2 Millimeter.
>
>> Zehn bis zwölf Minuten kochen und dann
>> kalt abschrecken, das stoppt den Garprozess und die Dinger behalten
>> ihre schöne grüne Farbe.
>
> Die verlieren sie schon im Salzwasser.
>
> Daniel
>
>

die Spitze braucht überhaupt nicht abgeschnitten zu werden, die kann man
getrost mitessen.

Grüßle Karin

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