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Re: Butter und/oder Sanela

Christian Buhtz schrieb:

> Ich habe hier ein Cookies-Rezept, in dem ich Butter und Sanela benutzen
> soll.

> Was unterscheided den eigentlich Sanela von der Butter und welche
> Eigenschaften des "Backwerks" beeinflußt es.

Margarine war ursprünglich mal die Ersatzbutter im letzten Krieg, also
ein Produkt der Not. Daraus folgt, seit der Krieg aus und die Not vorbei
ist, sollte die Margarine eigentlich obsolet sein.

Um nach dem Kriegsende die Produktion nicht einstellen zu müssen schuf
die Fettindustrie die Legende, daß Tierische Fette (wie Butter) ganz und
gar ungesund und pflanzliche Fette (wie Margarine) sowas von gesund
seien, so daß auch weiterhin Margarine statt Butter verzehrt werden solle.

Und sie haben gelogen!
=====================

Erstens, die Butter wird gar nicht aus gewöhnlichen Tierfett gewonnen,
sondern aus Milch, die *extra* für den Verzehr (wenn auch vorzugsweise
für die Kälbchen) /hergestellt/ wird. Sie ist also per se
ein
Nahrungsmittel, einen vernünftigen Grund sie zu meiden gibt es nicht.

Zweitens, die Margarine wird zwar aus Pflanzenölen hergestellt, jedoch
sind Öle bei Zimmertemperatur nunmal flüssig, will heißen,
man kann sie
zwar gießen aber nicht streichen. Um aus Pflanzenölen eine
butterähniche
Streichmasse zu erzeugen werden die Öle gehärtet. Bei der
industriellen
Härtung von Pflanzenölen entstehen als Nebenprodukt
trans-Fettsäuren,
und die sind alles andere, nur nicht gesund.

> Und warum überhaupt noch mischen?

Laß die Margarine weg, nimm Butter.



Glückauf!
Erika Ciesla (Mannheim/Deutschland)


An dieser Stelle auch gleich ein Tip für den täglichen
Einkauf: lese das
kleingedruckte auf jeder Packung die Du in die Hand nimmst. Steht dort,
daß es »Fett, gehärtet«
enthält, kaufe es nicht.

--
Fährst Du Fahrrad?
Mußt Du gucken: http://www.erika-ciesla.de

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