Re: Butter und/oder Sanela

Erika Ciesla <nomail@invalid> writes:

> Aber *hier* ist nicht die Industrie, hier ist Mampf! Werden wir also
> mal ganz konkret und fragen wir uns: welche Speise kann ausschließlich
> mit Margarine bereitet werden und ganz bestimmt nicht mit Butter?

Blätterteig für Obstplunder.  Blätterteig mit Butter ist von der
Konsistenz her deutlich schlapper.  Für Croissants, die mechanisch wenig
belastet werden, kann man das noch in Kauf nehmen.  Für Teilchen taugt
das aber letztlich eher schlecht.

Mit Butter gefettete Backformen brennen viel leichter an.  Rührteig mit
Butter neigt eher zum Zusammenklitschen als solcher mit Margarine.

Und wenn Du schonmal versucht hast, Fritten in Butter zu fritieren...

--
David Kastrup, Kriemhildstr. 15, 44793 Bochum

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. (27.08.2008 06:40)

David Kastrup (27.08.2008 08:14)

Rene Gagnaux (27.08.2008 09:18)

David Kastrup (27.08.2008 12:11)

. (27.08.2008 10:26)

David Kastrup (27.08.2008 12:30)