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Re: Gibts Schimmel unter Öl?

Ina Koys schrieb:
> Hallo,
> im Frühjahr hatte ich mich schlauer machen lassen über die Konservierung
> von Chilis. Mir wurde versichert, dass man die u.a. einfach in Öl werfen
> könne, was natürlich im Wochenendgarten prima wäre.
>
> Das hab ich dann auch gemacht. Nur jetzt sondern die Chilischoten so
> komische Schwaden ab..

Hallo Ina,
ich hab letztes Jahr einen Trüffel-Pilz in eine Flasche mit Raps-Öl
gesteckt und die vorsichtshalber noch im Kühlschrank aufbewahrt. Die
Knolle gab nach kurzer Zeit auch solche Schwaden ab und sah nicht mehr
appetitlich aus. Zumindest trau ich mich nicht, das Trüffel-Öl über
meine Spagetti zu gießen. Ich vermute mal, es ist das gleiche Phänomen
wie bei Dir. Da all solche Sachen (Trüffel, Chilli..) aber ansonsten
auch in Öl eingelegt erhältlich sind und auch gut aussehen, muss da
vermutlich doch noch ein Konservierungsschritt vorgeschaltet werden.

Gruß,
WiWo

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