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Re: Brotteig, das unbekannte Wesen

David Kastrup schrieb:
>
>> Über Keime muß man sicher eher keine Sorgen machen bei einem Brot,
das
>> bei 200°C gebacken wird.
>
> Das hingegen ist Quatsch, weil die Krume nie über 98 Grad Celsius
> erhitzt wird.

Hast Du für die Behauptung einen Beleg, mir erscheint nämlich das
ziemlicher Quatsch, eine Stunde bei 200° und innen solls nicht über 98°
gehen, das innere ist ja nicht flüssig oder besteht nur aus Wasser. :)

Tschüß
Chris

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