Re: Muffins fallen zusammen

On 2 Mai, 00:06, Detlef Wirsing <detlef.wirs...@gmx.de> wrote:

> [...]>Angelika hat dir ja schon den Tipp gegeben, die Zutaten nicht zu lan
ge zu
> >vermischen, in der Richtung wollte ich auch was vorschlagen, deshalb hatt
e
> >ich ja gefragt, wie lange du die Zutaten mischst.

> Ich weiß, das ist keine Hilfe. Aber anscheinend haben sehr wenige bis
> keine Menschen außer Dir das Problem. Da ich demnächst zum ersten MalM
uffinsbacken möchte, wäre es für mich hilfreich, wenn Du die Lösung
> hier postest, falls Du eine findest.

Also, hier mal ein Zwischenstand. Gestern habe ich dann mal wieder
Muffins gebacken (ich mache das nicht regelmäßig).
Bisher habe icxh tatsächlich die "nassen" und "trockenen" Teile
sozusagen "glattgerührt".
Gestern wollte ich dann mal euren rat befolgen und rührte das Mehl nur
so lange ein, bis es gleichmäßig verteilt, aber noch nicht komplett
eine homogene Masse bildete.
Die masse war dann sehr fest und ich stellte fest, dass icxh im Eifer
des Gefechts den (ja, bei uns im Südwesten männlich) Butter vergessen
hatte. Bis der Butter dann gleichmäßig verteilt war, hatte ich dann
halt doch wieder eingesunkene Hügel :-(
Der Trick die Muffins bei nahezu geschlossener Ofentür auskühlen zu
lassen war erfolglos.

Naja dann halt beim nächsten Mal. ich werde berichten.
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