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Re: Muffins fallen zusammen

On 1 Mai, 11:25, "Angelika Tröger" <m_troe...@hotmail.com> wrote:

> Muffinteig darf, im Gegensatz zu einem Rührteig, niemals zu lange gerü
hrt
> und zu einer homogenen Masse vermischt werden.
> Es dürfen ruhig noch kleine Mehlinseln sichtbar sein. Die sorgen nämli
ch
> dann im Ofen dafür, dass der Teig locker "aufpoppt". So bleiben die
Muff
ins
> nach dem Abkühlen dann auch einigermaßen formstabil.

Aha, das werde ich dann nächstes mal probieren.

Gruß

Ronan