Re: Käsekugel

Hallo Frank

frank paulsen <frank.paulsen@gmx.net> wrote:

>>>> Und Frischmilch dürfte vor 35 Jahren ziemlich sicher Rohmilch
>>>> sein! ;-)
>>>Natürlich. Hier noch vor 20 Jahren.
>>
>> Und hier - Schattdorf, Uri - brauche ich nur knapp fünf Minuten zu Fuss zu
>> laufen, um heute noch Rohmilch 'en vrac' in der Dorfkäserei zu kaufen, von
>> den Bauern am morgen frisch angeliefert, da es sich gleichzeitig auch um
>> die lokale Milchzentrale handelt.
>
>das ist in Deutschland seit ewigkeiten deutlich komplizierter,

Kann ich mich gut vorstellen, es ist bei Euch ja auch nicht so einfach
Rohmilchkäse zu bekommen. Hier geht eine deutliche Entwicklung in Richtung
von mehr Rohmilchkäse. Die Gesundheitsvorschriften sind allerdings sehr
streng, was ja auch verständlich ist, und nicht jede Käserei will es
riskieren, Rohmilchkäse herzustellen. Denn ein Restrisiko ist immer
vorhanden, und darüber muss man auch bewusst sein, wenn man Rohmilchkäse
konsumieren will. Also nichts für kranke oder schwache bzw. empfindliche
Menschen, Mutter mit Säuglinge, usw.

>die normale form der in ladengeschaeften verkauften frischmilch duerfte
>in Deutschland seit vielen jahrzehnten (mehr als drei) pasteurisiert
>gewesen sein.

Ich muss hierzu erwähnen, dass es sich hier nicht um abgefüllte Milch
handelt, sondern ab Milchgefäss in mitgebrachten Behälter geschöpft, von
der Milch, die dann täglich per Tankwagen abgeholt und zur Grossmolkerei
o.ä. transportiert wird. Dies gibt bei Euch auf dem Land sicher noch, in
der Stadt natürlich kaum gar nicht.

Salut
René
--
Die hier verwendete Absenderadresse könnte nur
kurzfristig existieren. Um mich sicher zu erreichen:
bitte an ReneOnNews AT renegagnaux PUNKT com schreiben.
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