• Als Spam markieren
• Beitrag melden

• 
  Diese Gruppe Alles

• Archiv
• RSS-Feeds

• Kontakt
• Hilfe
• Impressum
• Datenschutz

Muffins fallen zusammen

Gestern war es wieder soweit. Ich habe Muffins gebacken. Dieses mal
Blaubeermuffins. Als Treibmittel laut Rezept: 2 TL Natron, 1/2 TL
backpulver.
Muffins in den Ofen (180° C) und gewartet. Als ie Muffins "durch"
waren sahen sie superlecker aus. Aber dann, wie immer nach einiger
Zeit der schöne "Dom" komplett zusammengesackt, die Muffins oben flach
wie Kate Moss.

Was mache ich falsch? Das passiert mir immer wieder und zwar seit ich
Muffins backe (einige Jahre). Da dazwischen diverse Umzüge mit
unterschiedlichen Küchen liegen, kann es auch nicht der Ofen sein.
Es ist auch egal, wie die Rezeptur ist, mal nur Natron, mal nur
Backpulver, mal Buttermilch, mal saure Sahne usw.
Ich habe schon Heißluft probiert, die Muffins im offenen Ofen mit
demselben auskühlen lassen, gleich raus ins kalte, alles ohne Erfolg.
Habt ihr einen Tipp, wie man die Dinger dauerhaft in Form hält? Der
Geschmack ist einwandfrei.

Antworten