Re: griechische Nachspeise gesucht

Michael Gross schrieb:
> Ich hab fürs Wochenende ein griechisches Essen vor ... bei der
> Vorspeise ists noch ein wenig Qual der Wahl (gebackener Schafskäse
> wird favorisiert), das Hauptgericht wird eine Moussaka ... und der
> Nachtisch?
>
> Vom Griechen meines geringsten Misstrauens kenne ich nur Joghurt mit
> Honig und Nüssen ... aber vielleicht fällt euch ja noch was schönes
> ein.

Joghurt mit Honig ist auch wirklich was leckeres! Aber nur, wenn man
richtigen Joghurt (auf keinen Fall mild!) nimmt. Und wenn's dann noch
der mit 10% fett ist (gibt's mittlerweile auch in gut sortierten
deutschen Supermärkten, z.B. von Fage), ergibt das ein geradezu sündig
gutes Dessert :-)
Keine Ahnung, warum man da noch Nüsse dazutun sollte ;-)

Die zwei folgenden Halvas-Varianten finde ich auch sehr lecker. Sie sind
nicht so irrsinnig süß wie schon von anderen erwähnt, aber trotzdem
absolut griechisch.

Kali Orexi!

Rico




===== Titelliste (2 Rezepte) ====

Grieß-Halva - Halvás
Halvas Farsalon

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Grieß-Halva - Halvás
Kategorien: Dessert, Griechenland, Grieß
Menge: 4 Portionen

1/2            Zitrone, abger. Schale
2            Gewürznelken
1/2            Zimtstange
250     Gramm  Zucker
125     Gramm  Butter
250     Gramm  Grober Grieß
60     Gramm  Gehackte Mandeln
1      Teel. Zimt
1      Teel. Puderzucker

============================ QUELLE ===========================
Die Bratbären vom 18.03.2003
erfasst und aufbereitet von Lothar
Schäfer

:Einleitung        :

Relativ rasch zubereitet ist die Grieß-Halva. Einfach wie die
Zutaten ist auch die Verzierung: Die auf einen Teller gestürzte
Halva wird mit Zimt und Puderzucker bestreut.
:Zubereitung       : 1/2 l Wasser mit der Zitronenschale, den Nelken,
der Zimtstange und dem Zucker zum Kochen bringen und 5 Minuten
kochen lassen. Inzwischen die Butter im Topf zerlassen. Den Grieß
einrieseln lassen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren
Farbe nehmen lassen. Die Mandeln zufügen und das Ganze unter
fortwährendem Rühren leicht goldgelb bräunen. Den Sirup durch ein
Sieb gießen und langsam unter ständigem Rühren zum Grieß geben. Das
Ganze bei geöffnetem Topf und bei schwacher Hitze so lange kochen
lassen, bis die Flüssigkeit aufgebraucht oder verdampft ist; das
dauert etwa 15-20 Minuten. Die Halva in eine Schüssel geben und 1
Stunde ruhen lassen. Vor dem Servieren auf einen Teller stürzen und
mit dem Zimt und dem Puderzucker bestreuen. Tipp: Das
Küchengeheimnis bei der Zubereitung von Halva lautet: langsam kochen
und viel rühren. Das Ganze soll nur leicht Farbe nehmen, und man
kann, damit es nicht so sehr spritzt, den Sirup auch abseits vom
Herd zum Grieß gießen. Mit einem Schuss Mandellikör wird dieses
Dessert zu einem Hochgenuss.
:Zusatz         :
:               : Vorbereitungszeit:
:               : 30 Minuten
:               : Garzeit:
:               : etwa 25 Minuten
:               : Ruhezeit:
:               : 1 Stunde

:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (www.ruhr-uni-bochum.de/
kochfreunde)

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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Halvas Farsalon
Kategorien: Süßspeisen, Griechisch
Menge: 1 Rezept

250     Gramm  Stärkemehl
500     Gramm  Zucker
3/4     Tasse  Butter
1/2     Tasse  Ganze enthäutete Mandeln
6    Tassen  Wasser

============================ QUELLE ===========================
http://www.cookingclub.de/rezepte/lqllxnlynwwxgwn-
060526173814.html
-- Erfasst *RK* 04.04.2007 von
-- Rico Heil

Das Mehl in 2 Tassen Wasser auflösen. Den Zucker mit einer Tasse
Wasser aufkochen bis er zu einem dunkelfarbigem Sirup geworden ist.
Die Temperatur reduzieren und 3 Tassen kochendes Wasser, das Mehl
und die Butter unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel dazugeben.
Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen bis sie fest wird, dabei das
Rührern fortsetzen. Wenn sie am Boden braun und fest wird, das
Halvas auf ein Blech geben und mit Zucker bestreuen und mit den
Mandeln garnieren.

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