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Re: REZ: Gedämpfter Fisch mit Sake

On Sat, 26 Jan 2008 11:27:14 +0100, Rene Gagnaux
<rg_01_news@renegagnaux.ch> wrote:

> >also dass man eine Peperoni "ausnimmt" erscheint mir als Schweizer
> >sehr logisch...
>
> Allerdings! ;-) Wenn man hier auch noch damit anfangen muss, in den
> Rezepten hineinzuschreiben, was sehr logisch ist...

In etwa... man nehme nun die erste Kartoffel in die linke Hand und den
Schäler, also das Werkzeug, das speziell zum Katroffelschälen
hergestellt wurde, in die rechte Hand. Dabei ist zu beachten dass man
den Schäler am Griff fasst, das ist die Seite, die keine Klinge
beinhaltet, meist schwarz gefärbt.

Nun halte man die linke Hand mit der Kartoffel so, dass man mit dem
Schäler in der rechten Hand einen ersten Streifen der Schale schälen
kann. Hiefür setze man den Schäler mit der Klinge auf die Kartoffel
und ziehe diesen vorsichtig in Richtung Körper. Sobald man am oberen
Ende der Kartoffel angelangt ist, das Schneiden (Schälen) unterbrechen
und den ersten Streifen der Schale fallen lassen. Nun drehe man die
Kartoffel in der linken Hand ein klein wenig nach links, damit man den
Schäler neben den bereits geschälten Teil ansetzen kann und so einen
zweiten Streifen der Schale entfernen kann.

Dieses Prozedere nun sooft wiederholen, bis die Kartoffel keine Schale
mehr hat und vollkommen geschält ist. ACHTUNG... mit der Klinge des
Schälers nicht über die linke Hand gleiten, sonst besteht
Verletzungsgefahr.

Das wärs doch ;-))))))

Ciao Thuri

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