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REZ: Gedämpfter Fisch mit Sake

==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Gedämpfter Fisch mit Sake
Kategorien: Fisch
Menge: 4 Personen

4            Redsnapper- oder Lachsforellenfilets a ca. 150g,
-- mit Haut
1     Stück  Frischer Ingwer, ca. 2cm
2            Gelbe Peperoni

============================= SAUCE ============================
150        ml  Reiswein
100        ml  Wasser
4      Essl. Sojasauce
2      Essl. Rohrzucker

============================ QUELLE ===========================
M-Cooking
-- Erfasst *RK* 25.01.2008 von
-- Arthur Heinzmann

Fischfilets auf der Hautseite im Abstand von 2cm mit kleinen
Einschnitten versehen. Ingwer in feine Scheiben schneiden, evtl.
halbieren und in die Einschnitte stecken. Peperoni in 2cm grosse
Stücke schneiden.

Saucenzutaten mischen, in eine Pfanne geben, aufkochen. Peperoni
beigeben, Fischfilets darauf legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze
ca. 7 Min. dämpfen. Ab und zu mit der Sauce begiessen. Fisch
herausnehmen in Tranchen schneiden, mit den Peperoni anrichten. Die
Sauce separat dazu reichen.

Dazu passt: Reis oder Teigwaren.

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