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Sauerteigdiskussionsfaden zum xten mal... (was: Unterschied Backpulver, Backhefe)

Hallo Robert

Robert Miehle-Huang <rmiehle@gmx.net> wrote:

>> ;-) Dann hast Du wohl auch noch nie richtig Brot mit Hefeteig
>> gebacken...

>Ein richtiger™ Brotteig braucht keine Hefe... ;-)

;-)) Die unsägliche Diskussion Sauerteigbrot vs Hefeteigbrot... Auch
Sauerteigbrot kommt ohne Hefepilze nicht ganz richtig weiter... Natürlich
hat man rund 4000 Jahren vor der Einführung der Backhefe bereits Brot
hergestellt, Hefepilze gab/gibt es "in der freien Wildbahn" schon laaange
vor der Einführung der Backhefe, sonst hätte es auch nie Bier gegeben ;-)
Lesenswert hierzu ist http://de.wikipedia.org/wiki/Hefe ;-)

BTW... Smiley hin oder her... Wenn es so wäre, dass "Ein richtiger™
Brotteig braucht keine Hefe...", dann würden die heutigen Brotpreise auch
ganz gewaltig höher liegen...

Ich bin übrigens auch ein grosser Fan von Sauerteigbrot, ausserhalb
Deutschland jedoch - und leider - kaum in vernünftiger Qualität zu
bekommen, ausser man tut selber Sauerteigbrot backen, was ja auch nicht
schwierig ist.

Salut
René
--
Die hier verwendete Absenderadresse könnte nur kurzfristig existieren.
Um mich sicher zu erreichen: bitte an ReneOnNews AT aolPUNKTcom schreiben.

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