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Re: Fertig-Eiswuerfel

Andreas Erber wrote:
> Josef Fischer wrote:
>> Ralf Kusmierz wrote:
>>> X-No-Archive: Yes
>>
>>> "Die spezifische Wärmekapazität von Eis in der Nähe von
0 °C beträgt
>>> 2,09kJ/(kgK).
>>> Für die Wandlung von 0 °C kaltem Eis in 0 °C kaltes Wasser
muss eine
>>> Energie von 332,5 kJ/kg, die sogenannte Schmelzenthalpie aufgebracht
>>> werden."
>>> <http://de.wikipedia.org/wiki/Eis#Physikalische_Eigenschaften>
>>>
>>> -30 °C sind also gerade mal 63 kJ/kg oder 18,9 % der
>>> Schmelzenthalpie, bringt also nicht wirklich viel.
>>
>> Das glaube ich aber durchaus. Eis/TK-Produkte mit -20 Grad bleiben
>> beim halbwegs gut isolierten Transport oder bei Lagerung ohne Kühlung
>> länger "trocken", während 0-Grad-Eis vielleicht nicht
soviel
>> schlechter kühlt, aber dafür sofort anfängt zu
"schwitzen".
>
> Das "Schwitzen" kommt in der Regel von der Luftfeuchtigkeit die an den
> kalten Produkten kondensiert.

Ich hab das nicht umsonst in " " gepackt.
Schwitzen tut es außen an der Packung, "schwitzen" innen bedeutet eher
schmelzen. Null Grad kaltes Eis sollte zum Schmelzen übergehen, sobald die
Kühlung weg ist. -20 Grad kaltes Eis braucht ein wenig, um erstmal den
Gefrierpunkt von unten her zu erreichen.

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